steakhouse e cucina di mare
Carni pregiate lavorate dal nostro chef e macellaio Diego.
Piatti di mare curati dalla nostra Chef, con tecniche delicate e sapori puliti.
La carne
Selezioniamo quarti posteriori interi e valorizziamo tanti tagli: meno sprechi, resa migliore, stessa qualità. Cotture precise per esaltare succosità e gusto. Diego porta in sala l’occhio del macellaio vero: riconosce l’animale a colpo d’occhio, sceglie il taglio giusto per ogni preparazione e lascia che siano fibra, succo e profumo a parlare. La sua maestria sta nel dare valore a ogni pezzo — dai “nobili” ai più discreti — rispettando tempi, spessori e maturazioni. Così la carne arriva nel piatto morbida, piena e pulita nel gusto: essenziale, senza trucchi, semplicemente ben fatta.
IL Pesce
C’è un confine sottile tra condire e coprire, ogni piatto deve sapere di mare prima di sapere di cucina. Sumaree guida il lato mare con mano leggera e idee chiarissime: ascolta il pescato, ne asseconda la texture e ne protegge i profumi. Lavora di coltello, marinature essenziali e cotture gentili — padella, forno, bassa temperatura — mai invadenti. Agrumi, erbe di costa e olii discreti firmano l’equilibrio: lo iodio resta pulito, la polpa succosa, il sapore nitido. È una cucina di precisione e misura, dove ogni dettaglio serve a far parlare il mare.
La carne
Selezioniamo quarti posteriori interi e valorizziamo tanti tagli: meno sprechi, resa migliore, stessa qualità. Cotture precise per esaltare succosità e gusto. Diego porta in sala l’occhio del macellaio vero: riconosce l’animale a colpo d’occhio, sceglie il taglio giusto per ogni preparazione e lascia che siano fibra, succo e profumo a parlare. La sua maestria sta nel dare valore a ogni pezzo — dai “nobili” ai più discreti — rispettando tempi, spessori e maturazioni. Così la carne arriva nel piatto morbida, piena e pulita nel gusto: essenziale, senza trucchi, semplicemente ben fatta.
IL Pesce
C’è un confine sottile tra condire e coprire, ogni piatto deve sapere di mare prima di sapere di cucina. Sumaree guida il lato mare con mano leggera e idee chiarissime: ascolta il pescato, ne asseconda la texture e ne protegge i profumi. Lavora di coltello, marinature essenziali e cotture gentili — padella, forno, bassa temperatura — mai invadenti. Agrumi, erbe di costa e olii discreti firmano l’equilibrio: lo iodio resta pulito, la polpa succosa, il sapore nitido. È una cucina di precisione e misura, dove ogni dettaglio serve a far parlare il mare.
Laura Jones
Verear dissentiet usu ea, vis eu nominavi contentiones interpretaris, ipsum petentium percipitur has eu. Eius mutat noster pri no, justo debet intellegebat ei vel. Dolor probatus usu et. Nec erroribus laboramus scriptorem ei, per nisl ornatus et, ea noster feugiat constituto duo. Eum labore salutatus ea, per odio eligendi et.
Eos veniam legendos corrumpit at, id agam perpetua est. Periculis torquatos et eum, nec iriure civibus apeirian at. In iudico populo nominati eos, cu alii dolorum luptatum est. Mel ut denique offendit. Solet iuvaret insolens nec ea, nominati persequeris ea sed. An sed veri idque torquatos.
Education
Culinary Arts
French Pastry Arts
Italian Cuisine Masterclass
Awards
2022: Lifetime Achievement Award
2021: Best Dinner Restaurant
2020: Grand Prix Dessert
50+
3
12
2
Discover All Options
At ius invenire qualisque. Ea hinc timeam sit, nec eu esse alienum officiis. Vis sonet utroque accommodare ut, alia delectus nam at. Ut lorem possit deserunt has. Has solum platonem consectetuer eu, eum at odio debet, et dico sanctus pri.
Sed equidem laoreet ad, at nonumy iriure mandamus eam. Ut nam essent scripta vituperata, mel ceteros platonem adolescens et. Id eos movet lucilius scripserit, cu vis impetus nusquam.
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Laura Jones
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Eos veniam legendos corrumpit at, id agam perpetua est. Periculis torquatos et eum, nec iriure civibus apeirian at. In iudico populo nominati eos, cu alii dolorum luptatum est. Mel ut denique offendit. Solet iuvaret insolens nec ea, nominati persequeris ea sed. An sed veri idque torquatos.
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French Pastry Arts
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2022: Lifetime Achievement Award
2021: Best Dinner Restaurant
2020: Grand Prix Dessert
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At ius invenire qualisque. Ea hinc timeam sit, nec eu esse alienum officiis. Vis sonet utroque accommodare ut, alia delectus nam at. Ut lorem possit deserunt has. Has solum platonem consectetuer eu, eum at odio debet, et dico sanctus pri.
Sed equidem laoreet ad, at nonumy iriure mandamus eam. Ut nam essent scripta vituperata, mel ceteros platonem adolescens et. Id eos movet lucilius scripserit, cu vis impetus nusquam.